面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释另(lìng)外(wài)还要注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了(le)也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过(guò)并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进(jìn)入(rù)新面(miàn)重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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